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Elaborado con leche de vaca, de cáscara color marrón típico de los quesos ahumados.
Sabor: Delicado en su interior, se intensifica el sabor ahumado hacia su cáscara comestible.
Textura: Masa color amarillo pálido, elástica, y blanda.
Región: Provincia de Buenos Aires.
Maduración: 90 días en nuestra cava entre 4 y 8°.
