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Queso de leche de vaca, de pasta hilada y forma redonda en forma de bolsa, producida artesanalmente todos los días. En su interior se encuentra la Stracciatella compuesta de mozzarella deshilachada y crema.
Sabor: Fresco, delicado, levemente dulce.
Textura: Suave y sedosa, la fina capa exterior rememora la textura de la mozzarella, y su interior cremoso con hebras le dan su característica personalidad que la distingue del resto de los quesos frescos.
Región: Provincia de Buenos Aires. Maduración: Se recibe fresca todas las semanas.
