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Elaborado con leche de vaca, consistencia semiblanda pastosa, con vetas características de color verde o verde azulado.
Sabor: Sutil y delicado, el más suave de nuestra familia de quesos azules. Intensidad suave, ideal para quienes desean una versión muy delicada y poco intensa de la familia de los azules.
Textura: Pasta semi blanda, cremosa y untuosa. Presenta una corteza rugosa, irregular, en su interior podemos apreciar el veteado vertical producido por el hongo Penicillium Roqueforti.
Región: San Carlos Sud, Santa Fe.
